Vin Chaud

日本で言う"ホットワイン"のフランスでの呼び名がVin(ワイン)Chaud(厚い)カタカナ読みで
"ヴァン・ショー"暖かいアルコール入りの飲み物と言えば一番メジャー。基本は赤ワインに
フルーツやスパイスを入れ、火にかけ暖めるまさにホットワインで、ヨーロッパの冬には無
くてはならない飲物です。

今回はワインがメインの飲物なのでLa Grangeの納屋さんにお願いしてみました。

一般的なホットカクテルのグラスは格好悪くて嫌なんだ！という納屋さんセレクトグラスはBACCARATのエンパイヤ。このグラスなら厚みもあって、ステムもあるので熱いワインを
入れても心地よくヴァンショーが味わえるなんとも素敵な発想の組み合せです。

RECIPE

ワイン/オレンジジュース/クランベリージュース/グレナデンシロップ

Irish Coffee

アイリッシュコーヒとは、読んで名の通り、"Irish"アイルランドのコーヒですが、これは1940年代
に飛行機の中継地点だったアイルランド南西部の空港のバーテンダージョー・シェリダン氏が寒さで
疲れきっている乗客の体を温めてあげたいという思いやりの気持ちで創られた飲み物です。

Kugelの西田氏の鮮やかな手つきで創られるアイリッシュコーヒーは発生する音もジジッと電磁系の
ノイズ音で、まるで映画の中のCG。魔法使いに見えてしまうのでした。

RECIPE
　
アイリッシュウィスキー(今回はREDBREAST 15年)/ベイリーズアイリッシュクリーム
カルーアコーヒーリキュール/ブラウンシュガー/ホイップクリーム/エスプレッソ

Calvados

カルバドスを使ったホットドリンクをご紹介します。こちらはチョコレートの良い香りがほのかに
漂うヴァンショー。リンゴ使いの名手、カルバドール高山氏のオリジナルです。
右も有田みかんを使用したオリジナルホットカクテル

RECIPE

（左）カルバドスブランデー/ワイン（ボルドー・カベルネソーヴィニヨン）チョコレートリキュール
フランボワーズリキュール

（右）カルバドスブランデー/有田みかん/アマレット/シナモンスティック

Hot Buttered Rum

これも定番のホットカクテル”ホット・バタード・ラム”風邪の特効薬とも言われていて、身体が
温まる飲物です。お湯の代わりにホットミルクにするとホット・バタード・カウになります。

右はエルテソロの大塚さんのオリジナルホットカクテルのホットアップルシナモン。

RECIPE

（左）バター（オールスパイスパウダー、シナモン、蜂蜜、三温糖、をバターに練り込んで
作っておく。）/グアテマラのラム（甘さとコクがある）/お湯
（右）デュポン（アイスワインタイプのアップルワインリキュール）すりおろしリンゴ
カルバドス/リンゴジュース/カシスリキュール/シナモンスティック